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czping007275的博客

 
 
 

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2017年07月27日  

2017-07-27 14:51:51|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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分类: 中式菜肴

 

2017年07月27日 - czping007275 - czping007275的博客

 

 

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欢迎加入老宅的美食生活馆2群:311192170 

 

    从西藏回来后第一时间去看了儿子,国庆七天假自顾自在外游山玩水没让他回家有点欠欠的,呵呵。

 

    儿子黑了瘦了,可能是因为军训的缘故吧,在大学适应的还不错,参加了一个社团,言谈间神采飞扬,学习生活都能兼顾,我们也就放心了。带他出来吃个饭,说是不馋,只是想跟我们聚下,可让他点菜还是冲着肉肉来。

 

    小子喜欢吃牛肉,点了个牛仔骨。这个做法比较有新意,是蒸出来的黑椒牛仔骨,跟煎的相比,没那么腻,而且非常滑嫩。可就是一盘子真没多少,我和他爸爸看着他吃很满足,回来赶紧复制,练好了等儿子回来过瘾。

 

    其实做法很简单,一次成功,牛仔骨本身奶香十足,搭配黑椒很惹味。下面垫的芋子尤其好吃,吸收了牛肉和黑椒的香气,滑腻入味,喜欢的试试吧。

 

    由于是蒸制的,操作上比煎的更容易掌握,我个人觉得用进口的那种小牛仔骨比较好吃,奶味更足。

 

惹味下饭的黑椒蒸牛仔骨

 

2017年07月27日 - czping007275 - czping007275的博客


用料:牛仔骨2片、芋子2个、蒜末1大勺、红薯淀粉1大勺、盐少许、黑胡椒、生抽、老抽适量。

制作:1、牛仔骨自然解冻后,用厨房纸吸干净血水,如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸干水分。2、牛仔骨斩小块,装入大碗中。3、加入除芋子外的所有用料抓匀,加橄榄油拌匀腌制30分钟。4、芋子洗干净入锅蒸10分钟至断生。5、蒸熟的芋子切片,垫在盘底。6、表面铺上牛仔骨,尽量铺平铺匀。7、水开后放入蒸锅蒸约10分钟。8、取出。9、洒少许蒜末和红椒末趁热拌匀即可。

 

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2017年07月27日 - czping007275 - czping007275的博客

贴士:1、怕腻的同学可以将牛仔骨上面的那条白色的油层去掉。2、蒸制时间请根据自家锅和火力调整,不要蒸的时间过长,芋子要提前蒸熟,不用担心入味的问题,蒸的时候会有一些汁液渗入芋子。
 

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